Limoux Vigne et de Truffe

wit-0014

Nieuw

Limoux Blanc Terroir vigne et de truffe heeft een geel/gouden kleur, de typische neus van boter, boterbloem, boterbabbelaar, Werthers echte en vanille. Het vanille komt met name in de afdronk heel duidelijk naar voren, alsmede een klein bittertje op het eind. In de neus aardse tonen als truffel en zuivel. De houtopvoeding is heel subtiel geïntegreerd in de wijn.

Meer details

Wijn op voorraad

€ 12.99

Datasheet

WijnlandFrankrijk
WijnstreekLanguedoc
Wijnjaar2014
DruivenrasChardonnay
SmaaktypeStevig
Bewaarpotentie2 - 5 jaar
Serveren bijSalade met kip, pastagerechten met room en paddestoelen en gebakken vis

Meer informatie

Limoux Blanc Terroir vigne et de truffe is is één van de grote namen van de Languedoc-Roussillon als het gaat om kwaliteitswijnen. De wijngaarden liggen in de wijnstreek Limoux, ten zuiden van de oude stad Carcassonne. In deze relatief koele wijnstreek (hoge ligging vanwege de uitlopers van de Pyreneën) wordt naar hartelust geëxperimenteerd met druivensoorten die van elders worden gehaald. Zoals deze Chardonnay, een druif die bij uitstek geschikt is voor koel gelegen wijngaarden. Door de wat langere en gelijkmatige rijpingsduur ontwikkelt de Limoux Chardonnay een verfijnd en droog karakter, vergelijkbaar met een Chardonay uit de Chablis.

Chardonnay is een vroegrijpe druif die resistent is tegen kou maar tevens tegen warmte kan. Naast stille wijn wordt ze ook veel gebruikt voor mousserende wijn. Chardonnay is verwant aan de bourgogne- en champagnedruif pinot blanc, maar heeft een heel andere smaak. De wijn van deze druif is zeer geschikt voor rijping op hout en geeft algemeen een volle wijn met een stevig herkenbaar bouquet. Wijn met deze zogenaamde 'houtopvoeding' krijgt vanilletonen in haar smaak. Zuivere wijn van de chardonnay-druif wordt in veel landen als "Chardonnay" gekocht en wordt vaak wat minder gelet op waar deze vandaan komt. In koelere klimaatzones hebben de wijnen van deze druif een groeneappelsmaak. Na de tweede gisting van de wijn, de zogenaamde malolactische gisting wordt het meeste naar deze groene appelen ruikende appelzuur omgezet in het mildere melkzuur. In mildere klimaatzones krijgt de wijn een meloensmaak, en in de warme temperatuurzones exotische vruchten, zoals ananas en mango. Chardonnay kan een hoog alcoholpercentage halen, waardoor zij naar het zoete kan neigen.

Limoux kent maar liefst vijf AOC appellaties. We hebben Le crémant de Limoux, La Blanquette de Limoux, La Blanquette méthode Ancestrale, sinds 1993 de AOC Limoux voor de stille, witte wijnen en tenslotte werd in 2003 de AOC Limoux rouge toegekend. De AOC Limoux is gelegen in het departement Aude en in de gelijknamige vallei. Het gebied is genoemd naar de centraal gelegen stad Limoux. De streek omvat 42 gemeenten en wordt ingedeeld in vier deelregio's: Autan, Océanique, Haut-Vallée en Méditerranée. In 1938 werden de AOC’s voor de Blanquette de Limoux en Blanquette Méthode Ancestral toegekend, in 1990 deze voor de Crémant de Limoux, in 1993 de AOC Limoux Blanc en 2003 de AOC Limoux rouge. 42 gemeentes werden gedefinieerd als toegestaan wijngebied. Het alcoholpercentage moet minstens 11% bedragen voor de stille wijnen en 10% voor de mousserende wijnen. De opbrengst mag maximaal 50 hectoliter per hectare opleveren.

Recensies

Geen klantenbeoordelingen op het moment.

Schrijf uw recensie

Limoux Vigne et de Truffe

Limoux Vigne et de Truffe

Limoux Blanc Terroir vigne et de truffe heeft een geel/gouden kleur, de typische neus van boter, boterbloem, boterbabbelaar, Werthers echte en vanille. Het vanille komt met name in de afdronk heel duidelijk naar voren, alsmede een klein bittertje op het eind. In de neus aardse tonen als truffel en zuivel. De houtopvoeding is heel subtiel geïntegreerd in de wijn.